Una gran parte dei germogli di HerbalGem non sono coltivati, ma raccolti a mano in luoghi selvaggi e organici. Un anno non è mai uguale all’altro in natura, quindi la ricerca di buoni "luoghi" di raccolta implica sempre un certo spirito di caccia, spesso in solitaria. Appassionato, Vincent si è trasferito oltre 20 anni fa nella regione di Rodano-Alpi, che ha una forte tradizione nell’organico. La sua casa, molto isolata, si trova a 35 minuti dalla città più vicina. Da 12 anni, rifornisce principalmente i nostri laboratori con germogli e giovani germogli di rosmarino, rovo, nocciolo, noce, tiglio, sequoia, rosa e sorbo.

Come si diventa cacciatori di germogli?

Provenendo da una famiglia di viticoltori, ho fatto una scelta radicale all’inizio, poiché ho iniziato la mia carriera come musicista. In effetti, ho contribuito a mettere in scena uno spettacolo che combinava teatro e danza contemporanea, il quale è stato in tournée per un anno. Sono anche appassionato di ornitologia, il che mi ha portato, tra le altre cose, a lavorare nel servizio civile con gli uccelli per alcuni anni. Forse questa esperienza mi ha dato il gusto e la pazienza per cercare luoghi che potessero rivelare i loro tesori. I capricci della vita mi hanno portato a incontrare un raccoglitore di germogli che mi ha introdotto al suo mestiere.

Precisamente, come si identificano i buoni luoghi di raccolta?

Tutto il sapere consiste nel comprendere un ecosistema: lasciarsi guidare dalle specie che annunciano la presenza di altre, così come dallo stato delle piante e della vegetazione, che indicano il loro trattamento. Se individuo un sito troppo vicino a una coltivazione che utilizza erbicidi, lo scarto immediatamente. Infine, il mio terreno preferito è quello abbandonato che corrisponde allo stadio finale prima del bosco, poiché è particolarmente ricco. Alcune specie di alberi presenti nel terreno mi permettono anche di datarne l’abbandono. Per trovare i luoghi giusti, spesso è necessario coprire una superficie molto vasta, incrociando dati essenziali come altitudine, clima e stato del suolo.

Perché non coltivare i germogli direttamente?

Ufficialmente sono agricoltore, poiché lo status di raccoglitore non è riconosciuto. È uno status raro e relativamente precario se non diversifichiamo le specie che offriamo in vendita. Anche se la mia regione consente, grazie alla sua varietà di suoli dovuta all'altitudine, di coltivare molte varietà di piante, non copre tutti i climi della Francia. Ad esempio, alcune piante come la genziana e l'arnica avrebbero bisogno di 200 metri di altitudine in più per prosperare. Inoltre, alcune piante coltivate non hanno la stessa cromatografia della loro versione selvatica, il che rende la loro coltivazione poco interessante per un laboratorio come HerbalGem. Altre piante sono semplicemente annuali e non redditizie per la coltivazione. Bisogna anche pensare alla potatura degli alberi e a non raccogliere troppi germogli per lasciare spazio ai frutti dell’anno successivo. Optando per la raccolta selvatica, posso coprire oltre cento specie. È più interessante e molto appassionante.  Scopri altri collaboratori di HerbalGem qui: https://www.herbalgem.com/blog/512-2/ andnbsp; andnbsp;